1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处置好,回家自己清洗下就可以了,用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。
2、用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟。
3、葱姜切粗丝,铺在鱼盘中。
4、鱼肚子里面也塞上些。
5、锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时光依据鱼的大小调剂)。
6、关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油。
7、鱼上放上切好的葱丝。将植物油烧热后淋在鱼上。
8、可放几棵香菜装潢下。
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