博士把蔬菜种成高端超市爆品

喜萃植物工厂获 2017 年中国深圳创新创业大赛生物与生命健康行业决赛企业组二等奖、2017 年深圳龙岗区“启迪杯”创新创业大赛企业三等奖。
每天，深圳华润高端超市 Ole’的果蔬区，喜萃植物工厂的蔬菜虽然价格不菲，但仍供不应求，属于爆品。这些蔬菜是在全环控人工光条件下生长的，无施用任何农药，能做到无须清洗、采收即食，大化保留和还原蔬菜的营养和口感。
提到喜萃植物工厂，就不能绕过它的创始人——蔬菜女博士蒋晶晶和她的创业梦。
女博士的思考与探索
2012 年，浙江大学蔬菜学博士蒋晶晶来到深圳，加盟香港中文大学深圳研究院张建华教授的团队，做博士后研究工作。
蒋晶晶介绍，当时她的工作任务就是培育蔬菜新品种，一年至少有六个月的时间在田间地头劳作，一个人负责两三亩地的黄瓜、菜心等，需要逐一观察、记录、分析植物生长发育的全过程。夏天，她必须像广东有些地区的农村妇女一样戴着大斗笠，把头颈围得严严实实。
“即便如此，我也被太阳晒得皮肤黝黑，”蒋晶晶直爽地说，“在博士后阶段，我才真正体会到农民劳动的不容易，面朝黄土背朝天，真是十分辛苦。现在越来越多的年轻人不愿意做农村体力活儿，那么，会不会有更好的农业模式呢？在全球人口越来越多、可耕种土地越来越少的情况下，什么样的农业形态可以满足人类对粮食的需求呢？”

空间的室内全人工光植物工厂，种植面积可达 3000 平方米，是当时国内第一家大型商业化植物工厂。用了一年多时间，蒋晶晶完成对废旧厂房的改造及植物工厂设备的建造和调试，多种作物多层叠加种植，不用阳光，不用土壤，没有农药、病害，蔬菜可以不受天气因素影响，实现任何时间、任何地点的植物智能化生产。

卖场中的喜萃沙拉蔬菜
关于产品定价，当时公司内部也有不小的争论。因为市场上已经有无公害和绿色有机类蔬菜，消费者对“室内全人工光种植技术”的优越性并不了解，对植物工厂生产的蔬菜非常陌生。因此，当时有人劝蒋晶晶把蔬菜价格定得稍微低一点，这样有利于产品快速切入市场，蒋晶晶却坚持自己的意见：“所谓一分钱一分货，既然我们的产品品质相较于其他产品是有明显优势的，甚至是最好的，那我们的定价也应该是与此相匹配的。”蒋晶晶的态度如此坚决，是因为喜萃植物工厂的生产过程把控、产品质量、百分百零农药、零重金属、免清洗以及 12 小时到店等特点，是目前其他品类的蔬菜都难以达到的。她认为，如果一开始把价格定得低，植物工厂就无法获得应有的利润，也就意味着无法继续扩展这个模式，必须让市场来检验产品是否足够好，价格是否合理。
经过精心准备，蒋晶晶带着团队来到深圳华润高端超市 Ole’，见到果蔬采购总监徐先生。徐先生看到植物工厂的几盒生菜洁净而新鲜，当场决定在他们那里上架，并乐观估计“一定可以成为爆品”。不出所料，喜萃植物工厂的蔬菜顶着“活着的沙拉菜”广告词，在 Ole’果蔬区高调亮相，很快就被年轻的顾客一抢而空。这样的火爆场面，在后来的“超级物种”新零售商店也出现过。
海南一家超市负责人在深圳看到了喜萃植物工厂出品的蔬菜，打电话直接要求进货到海南超市上架。目前，喜萃植物工厂在大鹏新区官湖 3000平方米种植面积年产量达 300 吨，目标人群为中高端客户。零售终端产品已经进驻深圳及广州华润高端超市 Ole’、永辉旗下新零售品牌“超级物种”华南地区数家旗舰店，并拓展至港澳地区、珠三角地区及长三角地区的高端餐饮品牌及高端酒店。
“最初，我们不知道蔬菜生产出来后该卖给谁，到今天，蔬菜供不应求，”蒋晶晶微笑着说，“我最骄傲的是，有顾客告诉我，他们是喜萃的忠实粉丝，喜萃是他们吃过的品质最好的沙拉蔬菜！听到这些赞扬我就非常自豪。深圳是一座年轻的城市，消费者对新鲜事物接受程度高，加上深圳毗邻香港、澳门、广州，人口基数很大，如今也有越来越多的消费群体崇尚无添加、健康轻食的生活方式，因此喜萃沙拉蔬菜受到越来越多消费者的喜爱。”
如今，喜萃植物工厂的产品主要包括不同类型沙拉用生菜、宝宝菠菜等叶菜；传统中式叶菜，比如紫青菜、皇帝菜；芽苗菜类，比如苜蓿苗、萝卜苗等；香料类，比如罗勒、薄荷、芝麻菜等；高档新型健康蔬菜，比如冰草等。
深圳，只是创业的起点
2016 年 10 月“双创周”，喜萃植物工厂创始人蒋晶晶作为全国五家创业标杆企业负责人之一受到了国务院总理李克强接见。2017 年，喜萃植物工厂获中国深圳创新创业大赛生物与生命健康行业决赛企业组二等奖、深圳龙岗区“启迪杯”创新创业大赛企业三等奖。
蒋晶晶并没有因为频获殊荣而停止前进的脚步。深圳，只是创业的起点。
从深圳到全国，喜萃植物工厂的模式可以进行复制，只要掌握人工光源系统、营养液循环控制系统和环境控制系统，就可以扩大种植面积。蒋晶晶说：“这只是我们的第一期目标，未来不仅可以生产高档的蔬菜，还能生产名贵中草药，这是第二、第三期的发展目标。名贵花卉、药物提取等高附加值产物提取等方向是喜萃未来价值提升大的领域之一。”
蒋晶晶十分关注先进技术在植物工厂的应用，她自信地说：“结合人工智能、大数据、云计算、区块链技术，提高植物工厂的自动化和智能化水平，建设无人值守的植物工厂不再遥远。实践证明，植物工厂迎合了国内消费升级的需求，可以提供高端洁净蔬菜，这是未来农业的重要补充，植物工厂在中国一定有非常广阔的市场。”
如今，作为国家智慧植物工厂创新联盟常任主席单位，喜萃植物工厂引领植物工厂产业化进展，并积极推动行业标准发展，是目前国内首家获得全球良好农业规范（Global G.A.P）和中国良好农业规范 (China G.A.P)
的植物工厂，也是唯一获得供港资质认证的植物工厂。

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