很多人谈酒店管理合约的时候,前期技术合约都会遇到一些问题,三方的理念不能走到一起,为了走到一起中间会产生很多问题,酒店超前或者比较前卫,前面的主题是绿色环保,第二从业主方面来说,我的产出怎么样收回我投的钱?酒店的每一个平方米要怎么样产出?要比较人性化,过去的观念说酒店越豪华,中国业主理念要有欧洲的豪华,这是很早期,现在比较新的理念越简单越好,比如说这个墙不需要做凹进去的,做个柱子圆的,成本比较高。如果今天做墙,放一幅画,隔几个月换一种趋势,这是新的去向,也不会说建筑成本很高。
谈前沿酒店设计理念之前先谈前沿酒店开发理念,因为设计和开发是共同体,在中国20多年酒店业发展当中,酒店一直被认为商务活动也好,旅游活动也好,是一个不得不去的落脚点,我们在谈的时候,大家往往有一些问题无法突破,第一个酒店想和同业之间提升竞争力,突出特色,大家想到豪华度、规模都往高走,这些我们认为是酒店发展的错误方法和错误的道路,而且也是不尊重有限资源开发的方向。这几年跟着在一些在酒店开发和理念上有独到之处人们沟通之后,为什么不把酒店做成梦想的地方?
体验不同生活情景和生活角色的地方,这样经典型和持久性更强,也会指导景点酒店和前沿酒店理论依据,要达到这个满足几点,第一酒店一定是风情和特色的载体,一定要有自己比较强烈的主题特色和主体性。第二个酒店自然环境和人文环境很好融合,其次酒店科技发达科技的体现,如果能够做到未来的酒店发展不仅仅是纯粹服务性设施或者附属设施,应该成为人们生活当中生活的载体。
到一个酒店根本不在乎有多豪华,或者有的人进去时按床是否舒服?
第一件事进去是我的电脑放在哪里?线接了能不能用?方便顾客,这个客人进了房间所需要的设施服务,这一系列东西是不是很人性化、很方便的?举个例子,有些酒店,二三线城市都是国内的老酒店,但是他们也翻新,也有上网的线,进去以后发现,这个插头在这里,那个在那里,变成了交错,要用也没有办法。但是看过很多新的设计的酒店,他很人性化考虑到,你坐在那个位置,插头在什么位置?是不是很容易插进去,这个插这里那个插那里,不会交错,有的还要到桌子底下,一个方便顾客,顾客需要的服务并不是走进这个酒店有人跟我鞠躬。我需要的东西要随时在最短的时间里面,比如商务中心,我说要发传真,商务楼群已经有了很多传真很方便。
酒店设计的时候,把房间里有床,有沙发,有椅子,有一张写字台,电视柜,只要放在房间里面就好了,其实放在哪个位置很讲究。在另外一个酒店集团做开发,他们考虑写字台放在哪个位置?这个写字台最容易放在靠窗,前面是床。但是写字台面对的一张床,这样不好,所以他们把床挪了一下,可以看到沙发,可以看到电视。虽然这个房间不大,让人坐在任何一个位置前面要有一个空间。当我们考虑设计的时候,把精彩的想法注入设计还是不是时刻想着最好的方式是否还存在?看到了很多城市存在的问题,使用的手法或者材质以及想法有些新颖,或者有些新潮的东西,但是在整体实施和相互完整性,忽略了客人需要的基本服务和功能上的需求,这就是说的作为一个服务产品,酒店根本核心在于最前沿酒店理念实施当中,不应该被削弱了,应该被弘扬才对。
我们看到的选址以及设施的安排和今后运营的预想,都和一定时间,一定的地域,以及一定的理念在这段时间和使用有关,现在使用的很多方法,尤其在二三线城市,也许在过去1、20年别人用过的手法,但是有些被认定是无效的或者对环境社会有害的手法,在这种情况下需要我们来判断,尤其我们面对业主的时候,如何说服,包括判断哪些是第一,如果提到最前沿的设计理念,第二这些理念是不是应该作为我们认为是好的理念,还是只是偏颇于一些新奇,同时在另外一方面把社会责任以及环境责任所摒弃,或者不重视,这是非常重要的话题。因此谈到设计理念不能忽略或者越过时间地域和市场的因素。曾经想从另一个方面解释市场因素,把酒店分成三个类型,一个是市场敏感性,对当地目前的市场非常敏感,需要A型的酒店,做一个非常准确把握定位的类以及级别的酒店。还有市场提前性,在这个区域和在这个时间目前没有,但是在隔壁人家已经有了,而且实践证明这个是有效的,而且在这个地域不远的将来会有发展,我们经常向业主介绍。
开发的项目看时间地域市场,一个酒店的切入和实施开发一个酒店和开发商和专业人员提供定位是什么样?随着可行性报告设计师介入,设计师逐步占据引导作用,酒店运营方设计方开发商这三块,重要的是对酒店环境分析,包括所处的地段分析,同时是地理、文化性的文化,普利酒店,第一个感觉是完全不同的世界,喜欢在这个空间里面,在下面的客厅有一次等了15分钟,在那个环境熏陶下面很舒服,后来住了一晚上,游泳池各种设备,指导客户定位,一个商务客人有的时候需要彻底地放松,把白天商务活动彻底洗刷掉,在这里可以有很好的休息。这个室内设计师是德国人,他知道中国风情,可以从不同角度把这个东西尽善尽美呈现在客户面前。
通过这个场景换回了人们美好经历的回忆,这个设计师也好,酒店开发商也好提供给客人最优质的服务,能够让人们体验更好的生活,这才是达到最高境界。
酒店功能的提升,洛杉矶有很多酒店,他们的天气比较好,屋顶利用率已经超出了我们的想象,有的屋顶,有露天游泳池,还有舞池,并不是传统的三维空间利用,到那边认识不同的朋友,品尝不同美食,听音乐。在上海外滩也逐步成立,但是开放型远远不够,停留在富豪级人物,这是不应该,作为城市名片,人们都可以享受城市的资源,半岛酒店上面四楼有很好的小露台,但是很多人不敢去,那里的消费很高,住半岛的客户都可以去尝试一下。
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