近年来随着消费者对奶制品质量和味觉的要求不断提高，生产厂家也逐渐开始追求无蛋白质的牛奶浓缩法。MBR膜分离最基本的特征就是在低温下操作并且无相变，因而可在不使用蛋白质的情况下实现牛奶的浓缩。

MBR膜技术在乳品工业中具有简化的生产工艺，降低了能耗，减少了废水污染，提高了乳品综合利用率等优势。目前为止膜技术在乳品工业中的主要应用可以分为乳浆的浓缩、牛奶的浓缩、鲜奶酪的生产、牛奶的标准化、蛋白质分馏、盐水的过滤、乳清的脱盐、乳制品的除菌等等。

这种技术能够保留食品原有的风味物质，目前已被广泛的应用于脱脂乳的浓缩上面。通过被纳滤膜浓缩的牛乳，可以被制成高级冰淇淋，在一般的浓缩乳当中，由于其中的盐类也被浓缩，所以制成的冰淇淋口感是非常不佳的。而经纳滤膜浓缩的牛乳中盐类在逐步减少，所以使制成的冰淇淋口感嫩滑，并且因为没有被加热，制品的奶酪格外浓郁。

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