凉粉是什么做的(凉粉果学名)

在很多人眼里，农村是一个天然的宝藏，最珍贵的莫过于那些野生的植物。这些野生植物价值不菲，当然并不是指的价格，而是其营养价值和药用价值。农村的很多植物都是可以食用的，而且还是传统的药材，比如有名的蒲公英、车前草，还有一些植物的果实可以吃，比如龙葵，树莓，八月瓜等。这些植物虽然千奇百怪，但是味道却让人忍不住称赞。现在正是炎热的夏季，凉粉很受大众欢迎，野生的凉粉果也变得抢手了。凉粉果最爱长在旧房老墙上，果实酷似无花果，现在就有很多人去摘，做凉粉是一绝。

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凉粉果的学名叫做薛荔，生长习性和其它的灌木有所不同，它是攀援植物，生命力强，最爱和一些高大的树木共生，在野外的榕树上很多见。以前很多人都爱在自家院子里种植凉粉果，种在靠近墙边的地方，长大后顺着院墙攀爬，还省得搭架了。现在专门种植凉粉果的人少了，但是在农村经常也能见到，农村的老旧房屋或者残垣断壁处还是挺常见的。

每年4月份的时候，凉粉果就会开花，不过它的花朵却是看不到的，和无花果很像，果型也和无花果差不多。凉粉果虽然酷似无花果，但是在食用上有很大不同，它的果实需要加工，做成凉粉才能吃。用凉粉果做成的凉粉绝对是一绝，比市面上卖的普通凉粉更美味，也更解暑，现在正值6月份，也就是凉粉果的果期，很多人都赶去摘了。

每年的6~9月份是凉粉果的果期，成熟的果实造型没有其它果子漂亮，形状有点像秤砣，完全成熟后果皮是深绿色的，颜色分布不均匀。虽然长得不好看，但是凉粉果味道却很香，成熟的果实香气浓郁，能飘很远。还记得小时候经常和小伙伴们一起去摘凉粉果，不仅仅只是为了吃，也为了玩儿。凉粉果的果实摘下后会流出白色的汁液，很容易弄脏衣服，很多农村娃戏称这些汁液就像牛奶一样，可惜的是不能喝，这些是很多人儿时的记忆。

摘下的凉粉果可是宝贝，带回家之后交给家里人，可以做成美味的凉粉。这种凉粉的制作方法很简单，准备一个干净的布袋，将种子剥下来放在布袋里，再放入清水里揉搓，种子中含有很多透明的胶质，揉搓出来会融进水里，之后再静置凝固即可。仅仅只需要几个小时的时间，就可得到晶莹剔透的凉粉。这种凉粉是很多农村娃儿时的记忆，在炎热的夏季，来上一碗凉粉，稍微配上点儿白糖或蜂蜜，解暑又解馋。

现在生活条件好了，做好的凉粉放入冰箱冷藏，吃的时候加一些蜂蜜，香甜可口，冰冰凉凉，暑气也能消了一大半。现在市面上有卖凉粉的，但是和凉粉果做的凉粉大不一样，比较传统的会用仙草，神仙草，石花菜等，但有些也是用工业加工过的材料去煮，制作更便捷。而随着人们对饮食的要求越来越高，这种纯天然的凉粉也越来越受欢迎。

凉粉果现在已经在城市里走红，每年到了果期，很多人都会专门去野外摘，如果实在没有条件也会去市场上买，专门制作凉粉，品尝一下这种夏季的美味。

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