在很多人眼里,农村是一个天然的宝藏,最珍贵的莫过于那些野生的植物。这些野生植物价值不菲,当然并不是指的价格,而是其营养价值和药用价值。农村的很多植物都是可以食用的,而且还是传统的药材,比如有名的蒲公英、车前草,还有一些植物的果实可以吃,比如龙葵,树莓,八月瓜等。这些植物虽然千奇百怪,但是味道却让人忍不住称赞。现在正是炎热的夏季,凉粉很受大众欢迎,野生的凉粉果也变得抢手了。凉粉果最爱长在旧房老墙上,果实酷似无花果,现在就有很多人去摘,做凉粉是一绝。
凉粉果的学名叫做薛荔,生长习性和其它的灌木有所不同,它是攀援植物,生命力强,最爱和一些高大的树木共生,在野外的榕树上很多见。以前很多人都爱在自家院子里种植凉粉果,种在靠近墙边的地方,长大后顺着院墙攀爬,还省得搭架了。现在专门种植凉粉果的人少了,但是在农村经常也能见到,农村的老旧房屋或者残垣断壁处还是挺常见的。
每年4月份的时候,凉粉果就会开花,不过它的花朵却是看不到的,和无花果很像,果型也和无花果差不多。凉粉果虽然酷似无花果,但是在食用上有很大不同,它的果实需要加工,做成凉粉才能吃。用凉粉果做成的凉粉绝对是一绝,比市面上卖的普通凉粉更美味,也更解暑,现在正值6月份,也就是凉粉果的果期,很多人都赶去摘了。
每年的6~9月份是凉粉果的果期,成熟的果实造型没有其它果子漂亮,形状有点像秤砣,完全成熟后果皮是深绿色的,颜色分布不均匀。虽然长得不好看,但是凉粉果味道却很香,成熟的果实香气浓郁,能飘很远。还记得小时候经常和小伙伴们一起去摘凉粉果,不仅仅只是为了吃,也为了玩儿。凉粉果的果实摘下后会流出白色的汁液,很容易弄脏衣服,很多农村娃戏称这些汁液就像牛奶一样,可惜的是不能喝,这些是很多人儿时的记忆。
摘下的凉粉果可是宝贝,带回家之后交给家里人,可以做成美味的凉粉。这种凉粉的制作方法很简单,准备一个干净的布袋,将种子剥下来放在布袋里,再放入清水里揉搓,种子中含有很多透明的胶质,揉搓出来会融进水里,之后再静置凝固即可。仅仅只需要几个小时的时间,就可得到晶莹剔透的凉粉。这种凉粉是很多农村娃儿时的记忆,在炎热的夏季,来上一碗凉粉,稍微配上点儿白糖或蜂蜜,解暑又解馋。
现在生活条件好了,做好的凉粉放入冰箱冷藏,吃的时候加一些蜂蜜,香甜可口,冰冰凉凉,暑气也能消了一大半。现在市面上有卖凉粉的,但是和凉粉果做的凉粉大不一样,比较传统的会用仙草,神仙草,石花菜等,但有些也是用工业加工过的材料去煮,制作更便捷。而随着人们对饮食的要求越来越高,这种纯天然的凉粉也越来越受欢迎。
凉粉果现在已经在城市里走红,每年到了果期,很多人都会专门去野外摘,如果实在没有条件也会去市场上买,专门制作凉粉,品尝一下这种夏季的美味。
标题名称:凉粉是什么做的(凉粉果学名)
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