把发霉的甘蔗去掉还可以吃吗

我吃不下。甘蔗霉变多发生在2月以后。甘蔗皮切开后，断面呈灰白色或淡黄色，其中可见粗细不一的红褐色条纹，并有霉味和酒糟味。

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好的甘蔗果肉淡黄色，烂的甘蔗有红心和黑点。新鲜的甘蔗里面都是水，可以剥皮，切成段挤出汁液。但是存放太久的甘蔗比较软，水分流失很多，有的咬起来很硬，水分很少。好的甘蔗有淡淡的果味和糖的甜味，而变质的甘蔗往往有发酵酒精或腐烂霉菌的味道。

甘蔗的挑选挑选紫皮甘蔗时，表皮光亮，布满白霜。颜色越深越好。颜色越深的甘蔗越甜，所以皮黑的老甘蔗最甜。甘蔗粗细要均匀，太细的不能选，太粗的一般不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。

地面贮藏用保鲜甘蔗。在蔗田内及周边，选择避风的地方，耙耕表土，湿润湿地表面，将甘蔗堆成高约2m的一堆，用新鲜的甘蔗叶覆盖，并在甘蔗叶上加一层土。这种& # 26041；法可以保存一个月左右。在无霜期或无霜期存放甘蔗，可以用蔗田沟把甘蔗捆起来放在沟里，做成小堆，每堆相隔半米。在甘蔗堆周围填充湿土，并用土覆盖。在储存期间，必须防止甘蔗积水。

剥了皮的甘蔗可以储存在冷库里。把剥好的甘蔗直接放在盘子里或者不封口的保鲜袋里，避免空气体不流通，甘蔗代谢产生热量和细菌。而且冰箱里的环境可以稍微抑制细菌的生长，所以如果是成都营销网站建设，吃的，可以放在冰箱里。

甘蔗可以冷冻。剥了皮的甘蔗容易滋生细菌。将剥好的甘蔗装入保鲜袋，放入冷冻室。低温可以抑制大量细菌的生长，也抑制甘蔗的呼吸作用，减少糖分的损失。

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