猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)

天冷了,用萝卜煲汤的绝配,煮一锅汤鲜味浓,暖暖和和进冬天

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快要入冬了,气温也是一天比一天冷。古人有“养冬”的习俗,这个季节就开始在饮食上进补一些热量大的食物,而吃肉则成了大家公认的养生法则。多吃肉不仅能储备脂肪抵御严寒,而且肉类中富含丰富的蛋白质和多种人体所需的营养物质,提供较高的热量,能很好的让怕冷人顺利进入寒冬。刚刚入冬,一些瓜果蔬菜也到了口感成都网站建设的时候,比如被称为“平民人参”的萝卜,有着“冬日萝卜美如笋”的美誉,爽脆鲜甜,和肉类烹饪到一起,既能吸收油腻,又能增加风味,堪称百搭。

冬季最常吃的就是牛羊肉,热量高且营养丰富,但太过滋补吃多了容易上火,而鸡肉虽口感鲜嫩,但对于冬季滋补又显得有些孱弱,相比较下来猪肉肉质滑嫩且最为温和,猪浑身是宝,猪蹄是冬日里不错的选择,不少地方在立冬这天还会做“猪脚姜”来滋补,用猪蹄和青萝卜搭配炖上一锅蹄花汤,汤鲜味浓,非常可口,堪称绝配。尤其是对于怕冷的女性而言更适合吃这道菜,连肉带汤一起吃,整个冬天都暖暖和和,皮肤也越来越滋润了,分享萝卜蹄花汤的做法。

成都小程序开发公司步:猪蹄清洗干净,剁成大块,萝卜用水冲洗干净,切成片,芸豆提前用水浸泡,至少浸泡2个小时,葱切段,姜洗净去皮后切片。

第三步:砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆,大火煮25分钟后,转中小火煮1个小时左右。

小技巧:“大火煮白汤,小火煮清汤”,在煮蹄花汤时,要想汤色香浓奶白,需要先用大火煮半小时左右,之后再转小火焖煮,大火会让脂肪悬浮在水中,产生乳化反应,汤色就变白了。

第四步:加入切好的萝卜片,煮10分钟左右,喜欢萝卜的口感比较绵软的话,可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步:加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀,使调味料充分溶于猪蹄汤中,盛入容器中,撒上葱花即可,一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了。

也可以用1生抽、辣椒油、半勺醋、少量蒜末调个蘸料,猪蹄蘸着蘸料吃别具风味。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,我,享受美食不迷路。

本文题目:猪蹄炖多久(清炖猪蹄的家常做法)
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