为什么做的蛋糕发不起来(蛋糕胚为什么不蓬松)

做蛋糕的时候,记住这四点。蛋糕蓬松,不塌,有弹性,一次性成功。在居住的这段时间里,基本上所有的居民都在变身“厨师”。因为呆在家里无事可做,我们都忙着去厨房打发无聊的时光,提高自己的厨艺,同时也让家人享受自己精心做的美食。网络上,网络名人中的各种面食做法接踵而至。有些南方朋友不擅长面食,亲自做一系列好吃的面食菜,很有成就感。有朋友甚至坦言“成都小程序开发公司次看到面团发酵真的很神奇”。基本上每个面食做法都出了很多问题,除了蒸凉皮,包子,油条和猫耳朵,电饭煲蛋糕和蜂蜜包子等等。

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这样一来,面食练习的难度也越来越大。和馒头相比,做面包需要揉面团,揉出手套膜,做蛋糕需要蛋清。一步做不到位,成品就不尽如人意。就蛋糕而言,成都营销网站建设,的电饭煲蛋糕很多人都忍不住跃跃欲试。网上有各种教程,失败的案例也很多,真的应验了那句话:成都小程序开发公司眼就能看出来,但是一旦做出来就报废了。其实不管是电饭煲蛋糕、烤箱蛋糕还是蒸糕,最重要的还是前面的配料比例、蛋清、面糊搅拌等步骤。如果前面的步骤没有做好,后面无论选择什么烹饪工具,都会以失败告终。

其实做蛋糕没那么难。(1)前提是建议你在家里用电动打蛋器打,因为手动打蛋清是一件费力的事情。关键是手工拍打的稳定性不好,做出来的蛋糕成功率不高。(2)然后就是食材配比。不要轻易改变。 成都建站公司 好用电子秤测量。(3)此外,搅拌面糊的技术也很重要。不能画圈搅拌,容易消泡,导致蛋糕组织被破坏,容易塌陷,没有蓬松的口感。(4)成都谷歌推广公司,,不同烹饪用具的温度控制也不同。要根据自己的烤箱和电饭煲程序,温度,时间来设定。其实只要掌握了以上几点,成都网站维护公司做蛋糕并不难。这里要分享的是没有烤箱和电饭煲的蒸饼。需要蒸一次,蓬松有弹性。味道不比烤箱蛋糕差,成功率更高。做蛋糕太简单了,不需要发酵,也不需要烤箱。比你买的好闻,一次性成功。

[热气腾腾的蛋糕]

材料:鸡蛋3个,牛奶35g,玉米油30g,糖35g,低筋面粉55g。

1.将蛋黄和蛋清分开,放入无油无水的干净盘中,蛋清放入冰箱冷藏。(我们当地的温度已经在27度以上了,冷冻鸡肉拿出来蛋白质稳定性更好)。

2.在蛋黄中加入牛奶、玉米油和糖。

3.搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉。筛面粉,加入面粉,使其更细腻。

5.用刮勺搅拌均匀备用。

6.在冷藏的蛋清中滴入几滴柠檬汁,搅拌均匀分三次加入糖,打发至难以起泡。用小尖角抬起打蛋器就行了。

7.将1/3的蛋清放入蛋黄糊中。

8.混合均匀。不要画圈,轻易搅拌和消泡。

9.将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,搅拌均匀。

10.用同样的手法搅拌均匀,不要画圈搅拌,从下往上搅拌均匀即可。

1.将搅拌均匀的面糊倒入模具中。摇几下把里面的大气泡摇出来。

12.放入有开水的锅里。

13.用保鲜膜包起来或者盖上盘子。(具体效果如上图所示)。中、小火蒸45分钟,关火焖1分钟。

14.取出,倒扣,晾凉脱模。

15.放凉后切成小块享用。这是家常版:蒸糕做好了。蒸出来的饼还是软软的,有弹性,压下去会反弹。味道又甜又软,很好吃。蒸就行,不用烤箱,不用电饭锅。简单易行,关键是好吃不上火。老少皆宜,不怕多吃。蒸饼感觉没有想象中的湿,口感也不比烤箱差。简单好吃的方法分享给你,喜欢的可以试试。

莉莉的饮食小贴士:

1.天热时,蛋清要先冷藏再打,这样蛋清泡沫更稳定,不易消泡。如果温度比较低,需要水加温的话比较容易去掉。根据天气情况,一滴柠檬汁可以去除鱼腥味。另外,递蛋清的盘子里一定不能有水和油。需要干净的盘子。

2.搅拌面糊和发好的泡泡时,注意手法。不能画圈搅拌,容易消泡,这样做出来的蛋糕就不会蓬松了。

3.蒸的时候倒扣一个盘子,防止水汽滴进去。蒸好后,不要马上出锅。出锅前需要小火煨几分钟,这样凉了就不会塌缩,还比较软有弹性。

4.另外,做蛋糕的时候,配方不要轻易更改,因为每种配料的多少可以直接决定蛋糕的成功与否,更改配方很可能功亏一篑。

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