做菜短视频运营技巧有哪些

短视频运营有哪些技巧？

短视频运营终究是有技巧的，我整理普遍的5个小技巧给大家吧。

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1、控制拍摄时长

原因是要保障视频的完播率，如果完播率低的话，那么就证明你这个视频不足以吸引用户看完，平台给你的推荐量也会相对下降。

根据入驻的平台不同，领域不同，创作的时长也就随着改变。抖音短视频最好控制在8秒到20秒左右。

其它的短视频平台最好控制在一分钟左右，如果是影视领域的，可以控制在3到4分钟。其它领域的话就是1分钟左右。

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2、创作吸引用户的标题

首先是可以添加跟你内容相关的热门关键词，热门关键词自带流量，自然而然能够吸引一批对这些关键词感兴趣的用户。

其次是千万不要当标题党，视频的标题可以多用一些：叙述词、热门词、结尾类、转折词。多用这些词汇视频很容易爆！

3、根据当下热门话题创作内容

这里要注意的是不要为了蹭热度而蹭热度，还是要选择和自己账号定位相关的热门话题进行创作。

不管哪个平台都喜欢做内容专一的自媒体人，如果你的账号发布的类型很杂，那你这个账号也不太有可能走长远了。

4、封面图选择技巧

（1）、简单无特效

（2）、高清

（3）、猎奇

5、不要为了提高点赞量而让你的亲戚朋友帮你点赞

现在的短视频账号都基本绑定了你的手机通讯录，平台会自动把你推荐给你的亲朋好友，如果你让你的亲朋好友帮你刷评论或点赞，系统会识别是否是真的粉丝，你的账号权重也自然会降低。

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想要从零开始做短视频运营并不轻松，建议大家最好还是系统化进行学习，毕竟前人总结的经验和教训可以让大家少浪费一些精力和时间，更快做好短视频运营，打造出大流量的IP账号。

手机拍做菜视频技巧

咱们拍短视频首先要给自己一个定位

就是我拍做菜的还是拍生活类的

然后按照这个领域一直做下去

咱们做自媒体分为三个阶段

一、在新手期

我们的目标是

保持优质内容输出

快速的过原创

积累出第一批核心忠实粉丝

二、通过原创以后

多平台分发

通过各种方法快速增加粉丝数量

提高咱们的视频内容质量

三、做的成熟以后

根据自己的情况

可以做变现

也可以组建团队集体操作

那么拍摄什么样的视频各大平台喜欢？

这几点大家要做笔记记住

一、要横屏的（抖音类的小视频要竖屏的）

二、时间要超过1分钟的

三、画质要清晰

四、镜头要稳定没有抖动、没有杂音

五、声音要清晰

六、加字幕和解说或者配音乐

这几项是视频过原创的基础

另外两个点能快速提升播放

是进级阶段内容

一、拍摄的视频内容要反常识的，也就是说跟大家平时看到不一样，前期可以参考一些爆文，看看他们的作品，然后在他们的基础上改颜色，样式等，后期自己改进一些传统的大家耳熟能详的食谱，这样的食谱喜欢的人多

二、拍摄的画面要有课观赏性，颜色搭配艳一点，特写镜头，多一些，最好是真人出境或者是一个相对固定的模式，方便大家能记住自己

三、起一个好的标题，标题要两段或者三段式，一定要留悬念，吸引人点击进来观看，用数字量化我们做菜的时间细节或者食材类别，描述要有画面感，标题加热度高的人群标签，借助知名度高的人或者事件；例如：关于起标题，咱们下期专门说一下，这个比较长，标题在作品里面比重占70%，内容20%，评论等10%。

这几点，大家都记下来

我们接着说做原创视频的具体步骤五部

文案、配音、拍视频、剪辑、加字幕

文案制作做要口语化

有开场白和结束语

开场白是吸引大家看下去的

还记得咱们上个周末课讲的跳出率了吗

结束语是引导大家关注和评论和收藏的

咱们上个周末也讲过

内容主要是记录视频的拍摄步骤和主要食材和成品的特点

用txt文本格式打出来

然后做一个脚本

把每个步骤都分镜头简单的画出来

这里面还要画上我们的镜头移动方向

拍视频有一个特点

就是如果是静物也就是不动的物体比如一盘盛好的菜

咱们拍的时候就要

用推、拉、摇、移的方式来拍

比如平移拍摄这盘菜

一个人又做菜有拍视频的情况下

咱们用支架拍高清

后期制作的时候可以把静景进行推、拉、移动画面制作

如果是切菜或者炒菜或者加作料的镜头

咱们的镜头就要保持稳定

拍摄的位置可以在正上方、正侧方、正平视，正45度等角度拍

每个镜头不要超过5秒钟就切换

脚本做好后

就去配音

也可以变做，边讲解

有电脑以用AU软件配音

没电脑的可以用手机录音就行

注意控制语速

下一步就是咱们的制作和拍摄步骤了

首先要找一个光线充足的场地

自然光最好，当然晴天的时候最好

没有的考虑补光灯

摆上厨台，厨台上面放上主材

有些人还喜欢拍摄购买或者采摘食材的镜头

这些平台也非常喜欢

然后从正上方，或者正上方45度

拍摄食材主材

再根据食品制作的步骤

分别拍摄切、揉，加作料等

短视频要如何运营，有什么方法技巧？

比如抖音推荐机制、视频大小比例、各平台视频长短等等，都是需要大家详细去了解的，在了解了平台规则的前提下，大家就可以开始选择平台了。像抖音、快手、B站、还是其它的小平台都是大家可以考虑的对象。

短视频运营实时更新

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短视频运营怎么学

短视屏运营技巧如下：

1、黄金5秒准则

前5秒是短视频的黄金时刻，假设前5秒没有抓住用户的注意力，他们就会流失。所以前5秒有必要呈现爆点。

2、视频标题

不管你是不是标题党，取一个招引人的标题真的很重要，这时分标题的真实性、完好度以及长度都会直观地影响受众是否点击观看。

3、视频文案

在视频前五秒缺少招引眼球的亮点，且中心爆点未到的情况下，用疑问式的语句设置悬念，引起用户的好奇心，运用户坚持耐性直至爆点呈现。

4、水军活跃

视频发布之后，在评论区发布与视频有关的言论，炒热气氛，引导运用户活跃点赞留言，有助于进步视频的引荐量。

5、蹭热点

可以挑选当前最热门的音乐作为BGM，或者拆析热门的段子进行翻拍，添加曝光途径。

6、粉丝粘性

发布视频后，要与粉丝互动，做好粉丝维护，也能够在视频最初做一些抽奖活动引发用户转发，提升视频的播放。

7、画面质感

你的短视频有无水印，颜色滤镜、清晰度、播映的流畅度等，直接影响到人们的观看体会。

8、活动方案

短视频渠道会常常建议各种活动，参与官方活动和论题挑战，能够协助咱们添加流量，离热门就又近了一步。

美食短视频拍摄技巧

美食短视频拍摄技巧，现今生活，我们可以从各个平台上看到非常多关于美食的短视频，通过美食短视频我们可以发现有哪些美食值得我们去尝试。也有些人会很好奇美食短视频是怎么拍摄的，下面我为大家分享了美食短视频拍摄技巧！

美食短视频拍摄技巧1

一、先定题材

其实就跟写文章一样，要写文章，先立意。要拍一个短视频，先定题材。要清楚地明白自己想要拍个什么样的美食短视频，是带故事还是纯美食制作，还是做一个美食相册合辑。

二、确定思路

凡事有个先来后到，先拍什么后拍什么，得有个顺序。如果要拍带故事的美食短视频，故事叙述方式可以选择倒叙方式，那么拍摄也要跟随故事叙述方式走。如果是美食制作，可以先拍成品或者先做简介，再拍具体食材制作过程。

三、具体拍摄

具体拍摄过程中，可以运用以下短视频拍摄技巧：

（一）调色

对于美食来讲，暖色调会让它看起来更加让人有食欲。所以，拍摄前可以对环境进行布置或者调整相机设置，如果前期没有做准备，那就后期要花大一点功夫，好好调整一下。在调色的过程中，颜色饱和度和色温一定要控制好，防止过犹不及。

（二）慢镜头

慢镜头能够更好地表达人的情感、事物的内涵。在美食拍摄时恰当地运用慢镜头，起到的作用不可小觑。比如我现在要拍摄烧烤摊上的烤鸡腿，采用慢镜头的画面内容为：鸡腿在架上烤，鸡腿的表面在灯光的作用下呈深橙黄色，有点焦，油在上面刺啦刺啦的冒小泡泡，一层薄薄的辣椒粉从空中落下……想想这个画面口水都要流下来了。

（三）延时拍摄

在一段视频中可以加入几秒的天气、环境的延时拍摄，缓解一下观众的注意力疲劳，同时也能适当的交代背景。可参考《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片中延时拍摄的运用。

（四）拍摄角度

拍摄角度其实没有定式。只要能最大程度的展现拍摄对象的特点，这个角度就是好的。在拍摄时，应尝试多角度拍摄。别人说拍摄美食哪个角度拍最好看，不一定是适用的，要自己在拍摄过程中自己选择。

四、后期制作

后期要注意这几个问题：

（一）后期调色。即使前期拍摄做过环境准备，后期调色也是必须的。

（二）无技巧转场。转场不要运用太多的技巧，不然容易令人眼花缭乱，让人反感。

（三）保证画质。

（四）处理好音响，添加适合的BGM（即背景音乐）。

其实拍摄美食短视频就是拍摄生活，融入自己对美食的欣赏之情，同时合理运用了一些短视频拍摄技巧，那呈现出来的效果就会比较好，自己觉得美味，那拍出来也才会“美味”。

美食短视频拍摄技巧2

拍摄前期

食材的准备

在拍摄短视频前，首先要确保食材过关。什么意思呢，就是说要上镜的'食材必须色彩鲜艳，新鲜干净，能够给人一种视觉上的愉悦感。需要注意的是，有些食材的新鲜度是有一定时间期限的，所以如果视频拍摄的时间过长，很有必要在拍摄现场多准备几份食材。

拍摄中期

光线的把握

在拍摄食材时，光线具有魔术般的表现力，生动、自然的光线能够令整个视频锦上添花。一般来讲，当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要采用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。

但并不是每一次拍摄都需要进行照明，在进行拍摄时，最自然，肉眼最舒服的光线是最容易被我们忽视的太阳光。所以如果条件允许，利用自然光即可。

适当的运动

相比始终静态的拍摄，运动比较能吸引观众的注意力，并能够为整个视频画面增添生气和趣味。

但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动。比如说在拍酒水饮料时，最好呈现出液体倾倒在杯中的慢镜头画面，这样的一些细节性的呈现形式，往往能唤起消费者对食物的兴趣，并收获不错的效果。

凸显出质感

拍摄时要尽可能展现食物本身的特性，凸显出食物的质感。比如在拍摄烤肉等肉类食物的视频时，要通过画面来呈现食物浓郁的肉汁酱料以及肥厚的口感，要让视频能唤起观众对于肉食的记忆以及联想。

拍摄后期

适宜的调色

做美食类短视频一定要学会对视频进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，激发出观众食用食物的冲动。

很多人都有这样的体验，比如去一些快餐店吃饭时，看到宣传海报或视频中的画面，都是颜色饱满，让人有冲动的。但是实际吃到时，则与宣传中的相差很大，其实这种现实与宣传中的偏差，就是因为画面在后期进行了调色，调色调整了食物色彩的纯度和饱和度，让人看到画面就对食物浮想联翩。

和谐的配乐

为了让整个视频看起来更加完美和谐，在短视频制作后期通常要给视频加入背景音乐。

需要注意的是，背景音乐的目的是让视频整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时，一定要根据视频的内容以及整体的调性，不能与视频内容产生割裂感。

如何成为一个优秀的短视频运营?

一个优秀的短视频运营，一定是需要掌握全面的知识体系，能够制定标准的SOP工作流程，能够独立负责短视频运营的各个环节，擅长发现问题并能提出解决方案，同时拥有较强的学习强力。

以下是短视频运营的涉及到工作，你能掌握多少，就离优秀有多近。

1、市场调研行业监测

能够检测到市场的变化，作市场的走向做出有效的判断。能够掌握竞争对手动向，比如对方拥有什么优势、资源、近期的动作等。

2、人群的划分

清晰的知道自己的目标群体是哪些？各个平台符合自己的目标群体占比有多少？怎么找到这些目标用户？

3、账号的定位

根据公司的现状，如何找到细分领域，账号应该垂直于哪个领域？账号的整体定位和运营规划，能够对账号内容有一个长期的规划。

4、内容的创作

根据账号的内容定位，热点素材搜集，策划短视频脚本，抓住平台用户的喜欢、兴趣点，创作符合用户喜好的内容。构思故事情节满足受众要求，内容引发共鸣，台词设计符合角色性格等。

5、技术的实现

前期拍摄脚本润色、安排具体的拍摄场景、拍摄计划安排，现场拍摄取景、演员脚本沟通，后期的剪辑、包装，最终输出成片。

很多公司会有专门的拍摄+剪辑人员，但是想成为优秀的运营人员，掌握拍+剪绝对是如虎添翼，即使不会亲自操作，一定要懂。

6、作品的发布

账号搭建、封面制作、标题撰写、内容分发技巧等。

7、数据分析

作品播放的几个核心指标如何衡量？

完播率：多少算好？

平均播放时长：多少算好？

互动率：怎么计算？多少算好？

吸粉率：怎么计算？多少算好？

数据分析，绝对是运营的核心，以数据去驱动增长。

8、运营推广

熟悉平台的规则，避免违规，提升作品数据，做免费+付费推广，控制好ROI？提升粉丝粘性等。

9、流量变现

制定好变现模式，直播变现、电商变现、转私域流量等？能够让账号拥有持续盈利的能力。

10、运营复盘

作品数据、粉丝一直涨上不去是什么原因？

为什么某条作品会火了？

推广投放的ROI是否合理？

有粉丝、有数据，为什么变现能力差？

11、多平台运营

当账号的模式取得成功之后，如何大规模的复制？

制定多平台、多账号的运营战略？

我认为，以上的工作内容都是一个优秀的短视频运营应该具备的。

运营是个细活，需要你把各个环节都做到极致，才能致胜！

运营是不断变化的，所以你要保持不断学习的心态，才不会被淘汰。

新手怎么样才能做好抖音短视频运营呢？

新手把抖音做起来的方法：

1.明确定位

在尝试拍摄短视频之前，首先要做的并不是学什么技能和技巧，而是要结合自身的实际情况确定主题。经常浏览短视频平台的朋友，一定会发现有一些视频的作者有鲜明的特色，比如推荐美食、推荐化妆品、讲故事、教大家做美食等等。

实际上，这些就是主题，是每一个初学者在开始创作之前要确定的，结合自己的才艺、兴趣爱好来确定自己的主题。

2.运营前养号

在正式运营账号之前，需要养一段时间的号。所谓的养号没什么技巧和绝招，就是根据自己的账号定位多看同类型的内容，并进行互动。养号时间大约在7天左右即可，这一过程可以加强账号的算法权重，非常关键。

3.打磨内容

前期的所有铺垫都是为了内容的展现，抖音的成与败，内容最为重要。想要打出爆款却没有想法，可以在前期多去看看热点内容，蹭蹭热度创作者要格外注意短视频的节奏，短视频前3秒精彩与否直接决定了你内容能否得到一个好的展现，一定要在前3秒抓住观众的眼球。

4.运营技巧

好内容没有好运营也是不行的。在发布内容时要格外注重完播率、互动率、点赞量和转发量这些数据。根据数据再次优化短视频标题、封面等。同时要保证短视频的定时更新，这对流量的推荐有很大的帮助。

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