将活珠放入冷水中,煮至沸腾,关小火,煮5~10分钟即可食用。活珠子,南京著名特产,属于金陵小吃。当蛋即将孵化成生命但还未完全成型时,蛋中已经有了头、翅膀和脚的痕迹。这种既有鸡又有蛋的蛋孵化场,叫做“活珠”。“活珠”是传统孵化发育的鸡胚,之所以称之为“活珠”,是因为其囊胚的形状在透视下像一颗颗移动的珍珠。
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